葉や茎の収穫方法

「ハーブ はじめての育て方」は移転しました。
→「ハーブ はじめての育て方」

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ミント類、バジル、レモンバーム、タイムなど茎や葉を利用するハーブは、必要なときに随時収穫します。そのときにのばしたい芽がある節の上で切ると形も整えられます。きるとわき芽を伸ばすので、枝数が増やせます。

また、少量の葉がほしい時は、葉を1枚ずつ収穫します。パセリやチャービルは外側の葉から収穫していきます。 バジルやミント、パセリなどは花を咲かせると葉が硬くなるので、花がつくまえに刈り込みます。 摘みとったら、早めに使用しましょう。

レモングラスやチャイブスなどの葉がまっすぐに伸びるハーブは根元のあたりから切って収穫します。切ったところから新しい芽がのびてきます。 同じように収穫するハーブにはイタリアンパセリ、コリアンダーサラダバーネット。チャービル、ディルなどがあります。