種の収穫方法

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翌年も種をまいて育てるつもりのハーブはタネを収穫しましょう。 花が咲いたあとに摘まないでそのままにしておくと花穂が枯れ、種が、褐色色に色づくいてきたら、枝からカットし、日陰で干し乾燥させます。 完全に乾いたら、タネをとりだし、保存します。

ただ、種の中には料理やハーブティーにつかうものもあります。 コリアンダー、フェンネル、サンフラワーなどです。 収穫の方法は花が咲いて、果実が熟したら、茎ごと収穫して、束ねてつるしたり、新聞紙の上に広げたりして乾かします。完全に乾いたら、タネをとりだし、保存します。

フェンネル
タネをハーブティーやハーブバスに利用します。 美容効果があるといわれています。

サンフラワー
皮をむいて生で食べます。炒ってサラダやパンにいれてもよいです。

コリアンダー
シチューやカレー、マリネなどにスパイスとして利用できます。