スープセロリの栽培方法：ハーブ はじめての育て方

「ハーブ はじめての育て方」は移転しました。
→「ハーブ はじめての育て方」

• 科名：セリ科
• 学名：Apium graveolens var.dulce
• 種類：２年草
• 和名：きんさい（芹菜）
• 別名：

スープセロリは外見がイタリアンパセリによく似ています。

セロリの原種といわれていますが、セロリに比べると生長が早く、また、やわらかくて香りがいいです。

種は水持ちのよい土に直接まき、薄く土を覆います。発芽までは用土が乾燥しないように注意します。日当たりの良い場所がいいのですが、日かげでも育ちます。

最終的に、株間が5cm程度になるように順次間引きます。 スープセロリは乾燥に弱く、湿気の多い場所を好みます。
また、移植を嫌うので、植え替えのときは根を崩さないように注意します。

葉が１０枚ほどになったら外側から収穫して利用します。

花は種をまいた翌年の春に花が咲きます。

軟らかい葉や茎はサラダやスープに使ったり、刻んで薬味や炒め物にも用いられます。 血圧や血糖値を下げる効果があるといわれています。

葉や茎のハーブティーは抗菌や鎮静作用があるといわれています。