チコリの栽培方法：ハーブ はじめての育て方

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• 科名：キク科
• 学名：Cichorium intybus
• 種類：多年草
• 和名：キクニガナ （菊苦菜）
• 別名：

チコリはよく日のあたる場所を好んで育ち、水はけのよい、栄養豊富なアルカリ性の土が向いています。

秋に種をまきます。 根は大きくなるので、植え場所の土は、深く耕しておきます。 直まきにして、軽く土を覆います。大きくなるので株間を十分にとります。苗を購入して植えると簡単です。

夏の高温多湿に弱く、芯腐れしたりするので、夏場の直射日光は避けます。背丈が高くなるので、倒れないように支柱を立てます。

初夏から咲き始める花は薄青色のデイジーのような花で、朝開いて午後に閉じる一日花ですが、次々と咲きます。

寒さには強いので、冬越しには特別気をつかわなくて大丈夫です。

若葉の収穫は、随時できます。

秋〜冬に、株を掘り起こして緑の葉を取って深い容器に詰めて１０℃ぐらいの暗い所に置くと１ヶ月ほどで白い葉が伸びて結球してきます。（軟白栽培） それを野菜として利用します。サラダとしてそのまま食べたり、葉の形を活かして、葉の上に料理を盛ったりします。

花や若葉はサラダ、炒め物などに利用します。花は料理の彩りや香り付けにもなります。

タンポポと同じ様に、根を乾燥させて炒って、コーヒーの代わりに飲むこともできます。飲みます。タンポポコーヒーよりマイルドな味がします。利尿、消炎、肝臓強壮などの作用があるとされています。